Menù robusto vegetariano
Tante persone sono vegetariane perchè non vogliono uccidere animali,
come me per esempio.
Io ammetto i molluschi nella mia dieta, non hanno cervello e li considero
frutti di mare.
Inoltre non sono vegetariano stretto, una volta al mese una bistecca
o un po' di carne in genere, la mangio... pensate se tutto il mondo
facesse come me si ucciderebbero solo 1 trentesimo ovvero il 3% degli
animali che attualmente sterminiamo, ovvero ogni mese di 100 manzi attualmente
uccisi ce ne sarebbero solo 3: il 97% in meno senza rinunciare alla
carne!
Poi ho un'idea che mi perseguita da decine di anni: i maiali li potremmo tenere al guinsaglio come i cani (sono dolcissimi) e solo quando
muoiono di vecchia portarli al macello per farci prosciutti e salami... Per le aziende di salumi sarebbe una manna dal cielo: zero
costi di allevamento!
Infine se proprio non riuscite a fare a meno della carne, c'è un'importantissima novità:
A Singapore si potrà mangiare pollo prodotto in laboratorio.
Autorizzata la vendita della "carne coltivata" di Eat Just: la startup americana (con dietro anche Bill Gates e lui ci vede lungo) la ottiene replicando
cellule muscolari animali. Si inizia con delle crocchette.
Pensateci di questa carne se ne potrà mangiare anche a tonnellate, anche se la carne da energie ma non fa molto bene mangiata tanta e spesso, senza fare neppure
un Morto! Sicurmanete nei prossimi anni sorgeranno tantissime aziende specializzate in questo tipo di prodotto e sicuramente sapranno fare ricette incredibilmente
gustose, come mortadelle, prosciutti, salami, etc... Pensateci è davvero un business cui pensare e con un gran futuro e davvero molto etico, se non quasi santo :]]]+]!
Le seguenti ricette le seguo per gran parte dell'anno e non mi annoiano
mai!
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LE RICETTE
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INGREDIENTI (dosi per 1a persona)
250 Gr di cozze sgusciate anche surgelate
3 spicchi d'aglio grossi
2 pomodori sammarzano abbastanza maturi
3 cucchiai d'olio
1 cucchiaino di sale
100 grammi di rigatoni
PREPARAZIONE
Mettete a scongelare le cozze nel mircoonde per 7 minuti.
Pelate 3 spicchi d'aglio grosso e preparate una padellina, mettete l'aglio
nella padella e spaccate gli spicchi d'aglio con il manico del coltello
a pezzi abbastanza grossi.
Che il fondo della padella sia coperto da olio extra vergine d'oliva
e accendete il fuoco alto coprendo con il coperchio la padella. Nel
frattempo fate a fettine più sottili possibile i 2 pomodori sammarzano
e con un cucchiano di sale salate possibilimente un po' tutte le fette.
Quando l'aglio inzia a friggere contate 40 secondi poi togliete la padella
dal fuoco e mette, coperte, le fette di pomodoro a cuocere per 4 minuti
precisi.
Adesso mettete le cozze ormai scongelate nella padella e scostate un
po' il coperchio in modo che acqua di pomodori e cozze evapori in frettai.
Fate cuocere per 8/12 minuti a fuoco molto alto girando di tanto in
tanto, a me piace che si attacchino un po' ma se preferite un sungo
"lungo" spengete pure prima.
Appena finiscono di cuocere le cozze togliete il coperchio e spengete
si raffredderanno e sarà possibile mangiare la pasta appena scolata.
Mette a cuocere la pasta e scolate e riversatela nella padella del sugo
quindi girate il tutto e servite!
Se volete abbellire il piatto prendete 3 foglioni moribidi di cavolo verza e tagliati a
quadratini quindi metteteli molto molto sparpagliati fino al bordo sul fondo del piatto prima di
riversarci la pasta, e sempre per colore e gusto se volete mettere nell'olio prima di accendere
l'aglio un po' di curcuma verrà tutto molto professionale e gustosissimo!
Buon appetito!
Consiglio l'abbinamento di un Sauvignon
Tempo di preparazione 20 minutii
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INGREDIENTI (dosi per 1a persona)
2 barbabietole
3 spicchi d'aglio grossi
4 ramoscielli di rosmarino
3 cucchiai d'olio
1 pizzico di curcuma
2 pizzichi di pepe nero macinato
100 grammi di penne al mais
PREPARAZIONE
Pelate 3 spicchi d'aglio grosso e preparate una padellina, tagliate
a rondelle fini l'aglio.
Spelate 2 ramoscelli di rosmarino lavato e aggiungeteli all'aglio
Mettete la curcuma nell'olio
Che il fondo della padella sia coperto da olio extra vergine d'oliva
e accendete il fuoco alto coprendo con il coperchio la padella. Nel
frattempo pelate le barbabietole e fatele a quadratini abbastanza grossi
e con un cucchiano di sale salate possibilimente un po' tutti i cubetti.
Quando l'aglio inzia a friggere contate 15 secondi poi togliete la padella
dal fuoco e mette, coperte, i cubetti di barbabietola a cuocere per
4 minuti precisi girando di tanto in tanto.
Il piatto tiepido si gusta meglio, mettete il sugo scoperto a far raffreddare!
Mette a cuocere la pasta e scolate e riversatela nella padella del sugo
quindi girate il tutto, aggiungete pepe e rosmarino a crudo sopra quindi
servite!
Buon appetito!
Consiglio l'abbinamento di un Morellino
di scansano
Tempo di preparazione 10 minutii
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INGREDIENTI (dosi per 1a persona)
100 gr di insalata
2 cipollotti forti
100 gr presi da un bel pezzo di parmigiano stagionato 30 mesi
olio extra vergine di oliva in quantità
PREPARAZIONE
Tagliate a pezzettoni il parmigiano.
Tagliate a pezzi grossi i 2 cipollotti.
Sminuzzate l'insalata e versatela sopra al parmiginao e ai cipollotti,
condite con abbondante olio.
Vi consiglio di mangiarla mettendo nella forchetta un bel po' di insalata,
un boccone di paramigiano e una fetta di cipollotto.
Piatto semplicissimo ma energetico io ci faccio cena da anni tutte le
sere, anche perchè la preparazione è molto veloce!
Consiglio l'abbinamento di un
Brunello di Montalcino
Tempo di preparazione 2 minuti circa